je ne suis pas fan de la sauce bolognaise et comme j'adore tout ce qui provient de la mer, je me suis inventé cette petite sauce.
ingrédients : fruits de mer surgelés , moules , champignons,1 oignon, tomates pelées en boîte, un bouillon cube de poulet ,
bouquet garni, poivre sel, poivre de cayenne, whisky, crème fraiche.
mettre l'oignon en morceaux à suer dans une casserole dans un peu d'huile ou de beurre,
ajouter le bouquet garni (retirer à la fin ) mettre le jus des tomates pelées avec le bouillon cube, faire chauffer,
rajouter les fruits de mer, dès qu'ils sont réchauffés ajouter
une cuillere à soupe de whisky, faire flamber( il ne reste que le parfum du whisky mais plus d'alcool )
ajouter les tomates pelées coupées en gros morceaux et les faire fondre un peu,
puis les moules et les champignons en lamelles
laisser cuire , assaisonner , ne pas oublier un peu de poivre de cayenne
si la sauce est trop fluide, ajouter une pincée de maizena
voilà c'est prêt
quelques minutes avant de servir rajouter la crème fraîche
personnellement j'en fait une grande casserole que je réparti en petits raviers et place au congélateur.
on peut bien sûr, servir avec de l'emmenthal rapé ou du parmesan.
