| | VIN de PISSENLIT |  |
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dom51_
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Date d'inscription : 16/02/2008
 | | Sujet: VIN de PISSENLIT Ven 28 Mar 2008 - 17:02 | |
| Pour ne pas être pris de court,
dans un petit mois, on les cueille
je vous propose par avance une recette que j'ai étalonnée en 2007 et réussie, j'en ai quand même fait 22 litres avec proportions aménagées bien entendu.
Ingrédients : 3 litres de fleurs de pissenlit 3 Kg de sucre (le sucre candy pour 1/3 colorera en ambré 2,5 g de levure de boulanger 1 citron non traité 2 oranges non traitées Préparation / Mise en oeuvrePour 10 litres de contenance de bonbonne : 3 litres de fleurs de pissenlit ébouillanter 5 à 6 minutes dans 2 l d’eau laisser refroidir remuer de temps en temps égoutter presser les fleurs bouillies dans un linge propre ou en centrifugeuse Faire fondre 3 Kg de sucre (cristallisé ou candy) dans de l’eau chaude. Mise en bonbonne : verser le jus des fleurs le jus du sucre 2,5 g de levure de boulanger délayée dans de l’eau ajouter 1 citron et 2 oranges non traitées coupés en lamelles avec le zeste. Compléter la bonbonne avec de l’eau jusqu’au goulot. Ne pas fermer. Laisser fermenter 3 mois. Compléter en eau de temps en temps. Les 3 mois passés : filtrer et mettre en bouteille. Laisser reposer encore 3 mois.  Consommer avec modération  | |
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Millos
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Sam 29 Mar 2008 - 21:27 | |
| marrant comme recette.
à essayer, même si je ne suis pas sûr que la fleur de pissenlit soit la plus goûtue ;) | |
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dom51_
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| | Sujet: Le ... GAL ...Le goût Sam 29 Mar 2008 - 23:36 | |
| Millos, comme goût, ca tire entre le cointreau et le curacao fait maison. Si tu passes dans le coin  fais le savoir, tu pourras goûter le breuvage. Il m'en reste 12 litres sur 22. | |
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timshelle
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Dim 30 Mar 2008 - 23:55 | |
| il faudrait lui trouver un nom "Dom Fleuri", le champagne des prés  | |
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dom51_
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timshelle
Admin
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Mar 29 Avr 2008 - 14:16 | |
| dimanche passé (27 avril ) je suis allée chez mon frère, une agréable rencontre familiale. la marraine de mon neveu a été très intéressée par ton vin de fleur de pissenlit, si bien que j'ai envoyé ta recette afin que mon frère l'imprime et lui donne. tes talents de "bouilleur de cru" sont reconnus! | |
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dom51_
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ZzeusS
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Mer 17 Déc 2008 - 14:40 | |
| je suis intéressé par le vin depissenlit ou de cassis, dom51 t'as des echantillons ? | |
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dom51_
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Jeu 18 Déc 2008 - 21:45 | |
| En réalité, je n'ai pas prévu de " mignonettes " avec ce vin de pissenlit,
mais ça peut tjrs se faire et s'envoyer par la Poste.
Je l'ai déjà fait avec des confitures et gelées.
Pour le vin de cassis, d'orange etc...voir ma belle-soeur
elle nous en a fait goûter du " maison " samedi dernier.
C'est la saison : le Petit Jésus en culotte de velours, on dit. | |
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Thierry 55
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Dim 28 Oct 2012 - 10:20 | |
| J'ai déjà consommer se vin il est très bon, dom51_  | |
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dom51_
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Dim 28 Oct 2012 - 10:30 | |
| Merci de ton commentaire Thierry55,
j'ai fait l'achat d'un vinomètre
et le millésime 2009 répond à 5°.
Il n'en faut pas une grosse dose pour se sentir tourner la tête pourtant. | |
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Thierry 55
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Dim 28 Oct 2012 - 12:17 | |
| Oui mais bon, si la voiture reste au garage un petit verre entre ami(es) ne fait pas de mal. Tu fait ton vin tous les ans  J'aime bien les Smileys  Bon dimanche les ami(es) | |
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dom51_
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Dim 28 Oct 2012 - 13:11 | |
| J'ai commencé cette production en 2009 avec une bonbonne de 10 litres
et je suis passé avec une de 22 litres avec les doses en rapport.
Il m'en reste pas mal de 2009 et 2010.
La cuvée 2011 est pétillante quand on la filtre avec les précautions d'usage.
En fait, elle serait plutôt fière. En 2012, j'ai regardé les fleurs monter à graine. lol | |
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Thierry 55
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT Dim 28 Oct 2012 - 14:09 | |
| Un très beau poste merci pour le partage dom51_
Merci | |
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| | Sujet: Re: VIN de PISSENLIT | |
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