pour les affamés en voici une autre :
Sorbet aux framboises et fromage blanc Dessert
Catégorie : Enfants
Temps de préparation : < 30 mn
Pour 6 personnes
1 kg de framboises
400 g de sucre
40 g de glucose
Le jus d'un citron
500 g de fromage blanc lisse
5 c. à soupe de sucre cristal
Réduisez les framboises en purée dans un mixeur.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 45 cl d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le glucose, mélangez jusqu'à dissolution puis retirez du feu et laissez refroidir avant d'ajoutez le jus de citron et la purée de framboises. Mélangez bien.
Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez. Quand le sorbet est pris, versez-le dans un bac, couvrez et placez au congélateur pendant au moins deux heures.
Au moment de servir, versez le fromage dans un saladier, ajoutez le sucre cristal et mélangez bien. Répartissez-le dans des coupes. Ajoutez des petites boules de sorbet framboise.
Servez aussitôt.
