Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- des champignons de Paris ou divers (environ 300 g)
- 20 cl (1 briquette) de crème fluide entière
- persil
- ail
- sel, poivre
- cognac (environ 5 cl)
- fond de veau (une cuillère à café)
- beurre
Préparation :
Faire cuire doucement les champignons dans un peu de beurre.
Jeter les trois-quart du jus de cuisson et assaisonner.
Ajouter le persil et l'ail.
Arroser de Cognac et flamber.
Ajouter la crème fluide très doucement en laissant épaissir.
Parsemer d'une cuillère à café de fond de veau et remuer.
Ajuster selon le goût.
Bon appetit
